Mega Curso Elaboración De Quesos Casero Productos Lácteos

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Descripción

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Mega Curso Elaboración De Quesos Casero Productos Lácteos

POR EL PRECIO PUBLICADO SE INCLUYE:

Pack 1 Elaboración de Quesos Venezolanos
*Elaboración de Queso Amarillo
*Elaboración de Queso Telita
*Elaboración de Queso Mozzarella
*Elaboración de Queso Guayanés
*Elaboración de Queso Duro
*Elaboración de Queso Ricotta

Pack 2: Elaboración de Productos Lácteos
*Guía técnica para la elaboración de crema
*Guía técnica para la elaboración de mantequilla
*Guía técnica para la elaboración de queso fresco
*Guía técnica para la elaboración de queso de capas o telita
*Guía técnica para la elaboración de quesos de sabores utilizando especias frescas
*Guía técnica para la elaboración de quesos de sabores utilizando especias secas o deshidratadas
*Guía técnica para la elaboración de requesón o queso ricotta
*Guía técnica para la elaboración de atol a base de suero

Pack 3 Buenas Prácticas de Manufactura en la Elaboración de Productos Lácteos
*Buenas prácticas de manufactura
*Beneficios que se obtienen al trabajar con buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos
*Condiciones necesarias para las buenas prácticas de manufactura de productos lácteos
*Procesos de conservación de productos lácteos
*Buenas prácticas de manufactura antes, durante y después de elaborar los productos lácteos
*Prevención de riesgos en la elaboración de productos lácteos
*Recomendaciones generales en la elaboración de productos lácteos

Pack 4 Elaboración de Productos Lácteos
Guía 1:
Materia Prima
Maquinaria, Equipos y Utencilios
Aditivos
Elaboración (Queso, Ricotta, Suero, Mantequilla, Crema de Leche, Yogurt, Arequipe)
Guía 2:
Envasado
Etiquetado
Guía 3:
Elaboración de Quesos Ahumados
Proceso de Ahumado

Título: Elaboración de Quesos
ISBN: 978-98-388-2455-9
ISBN e-Book: 978-98-388-2455-8
Editorial: Universal Planeta